Alghe brune (Kelp)

Le alghe sono un ingrediente fondamentale dell’alimentazione giapponese. L’alga bruna Kelp è caratterizzata da un elevato contenuto di sostanze minerali, come ferro e calcio, nonché di acido alginico (fibre alimentari). L’alga Kelp utilizzata per il Manju proviene da Hokkaido, un’isola del Giappone settentrionale.